ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ
ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (ВНИИПП) –
филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федерального научного центра
«Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства» Российской академии наук.

ЖУРНАЛ № 2 ЗА 2016

Подписаться на журнал

Гущин В.В. Слово редактора.............................................3

СОБЫТИЯ. ФАКТЫ. КОММЕНТАРИИ
Своя рубаха ближе к телу: отечественный производитель оборудования знает, как угодить птицеводам страны (интервью с генеральным директором липецкого завода «ТЕХНА» С.Е. Громовым).....6
Совет директоров РПС: отрасль должна работать стабильно........9
Стратегия развития «МЕГАМИКС»: инновации для сельского хозяйства........................................................10
Шарипов Р.И. Птицеводство Казахстана: проблемы и тенденции.........12
Риза-Заде Н.И., Мартынова Е.И., Бладыко Н.А., Манукян В.А., Красноярцев Г.В.  Антироссийские санкции — не помеха развитию АПК............................15

В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ
Ивашкин В.А., Тяпугин С.Е., Тяпугин Е.Е. ПНС «Свердловская»:
итоги и перспективы развития.....................................18
Тяпугин С.Е., Грачев А.К., Ивашкин В.А., Маркелова Н.Н., Пачина О.Н. Селекционно-племенная работа на ППР «Свердловский»...................22
Грачев А.К., Ивашкин В.А., Маркелова Н.Н. Испытание кросса
«Декалб Уайт» в России прошло успешно....................24
Грачев А.К., Ивашкин В.А., Маркелова Н.Н. Производственные
показатели работы фабрик России с кроссом «Хайсекс Браун»..................28
Ляпунов Г.Г., Кавтарашвили А.Ш., Маркелова Н.Н., Какурина М.В. Сравнительный анализ производственных показателей кур-несушек
кроссов «Хайсекс Уайт» и «Ломанн ЛСЛ»..........................32

ИНКУБАЦИЯ
Луговая И.С. Эффективный способ снижения отходов инкубации за счет трансовариальной обработки яиц естественными метаболитами...........36

УДК: 636.5.082.474:591.3
Эффективный способ снижения отходов инкубации за счет трансовариальной обработки яиц естественными метаболитами
Луговая И.С., аспирант кафедры химии
ФГБОУ ВО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологий имени К.И. Скрябина»
(ФГБОУ ВО МГАВМиБ — МВА имени К.И. Скрябина)
Аннотация: Сочетанное применение коламина, янтарной кислоты и серина для трансовариальной обработки яиц способствовало снижению количества отходов инкубации за счет оптимизации обменных процессов в организме эмбрионов, что в результате положительно повлияло на показатели выводимости яиц и вывода цыплят.
Ключевые слова: цыплята, эмбриогенез, выводимость, этаноламин, янтарная кислота, серин.
Для контактов с автором:
Луговая Инесса Сергеевна
e-mail: ine98@ya.ru

КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ
Андрианова Е.Н., Егоров И.А., Присяжная Л.М., Григорьева Е.Н., Ребракова Т.М. Нужно ли учитывать содержание хлорогеновой кислоты в подсолнечнике при оценке качества продуктов его переработки?.............39

Зяблицева М.А., Белооков А.А. Использование микробиологических препаратов в качестве стимулятора роста и развития цыплят-бройлеров.................42
УДК 636.5.033
Использование микробиологических препаратов в качестве стимулятора роста и развития цыплят-бройлеров
Зяблицева М.А., аспирант
Белооков А.А., профессор, д-р с.-х. наук
ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет» (ФГБОУ ВО Южно-Уральский ГАУ)
Аннотация: В статье изложены результаты изучения темпов роста и развития цыплят-бройлеров при использовании в их рационе микробиологических препаратов. Исследованием установлено, что микробиологические препараты увеличивают живую массу и суточный прирост.
Ключевые слова: микробиологические препараты, цыплята-бройлеры, живая масса, суточный прирост.
Для контактов с авторами:
Белооков Алексей Анатольевич
e-mail: belookov@yandex.ru;
Зяблицева Мария Анатольевна
e-mail: zyabliceva.mariy@bk.ru


ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА
Иванов А.В., Салеева И.П., Королева Н.А., Офицеров В.А., Гусев В.А., Шоль В.Г. Технологические приемы снижения микробной обсемененности при выращивании птицы..............................................46
УДК 636.5:579.62
Технологические приемы снижения микробной обсемененности при выращивании птицы
Иванов А.В., главный зоотехник, канд. с.-х. наук
ФГУП ППЗ СГЦ «Смена»
Салеева И.П., главный научный сотрудник, д-р с.-х. наук
Королева Н.А., научный сотрудник, канд. с.-х. наук
Офицеров В.А., главный специалист
Гусев В.А., старший научный сотрудник, канд. с.-х. наук
Шоль В.Г., главный научный сотрудник, д-р с.-х. наук
ФГБНУ Федерального научного центра «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства» РАН (ФНЦ «ВНИТИП» РАН)
Аннотация: Авторами установлено, что применение аэрозоля анолита для дезинфекции воздушной среды птичника значительно снижает в ней количество патогенной микрофлоры. Поение бройлеров ЭАВ (католитом) способствует увеличению их живой массы и повышению сортности тушек. Выпаивание цыплятам кислого анолита в течение 16 ч до убоя позволяет практически полностью освободить их пищеварительный тракт от кормовых и каловых масс, а также существенно снизить в тушках количество опасных микроорганизмов.
Ключевые слова: бройлеры, электроактивированная вода (ЭАВ), анолит, католит, воздушная среда, продуктивность, предубойная выпойка.
Для контактов с авторами:
Иванов Александр Васильевич
Салеева Ирина Павловна
e-mail: saleeva@vnitip.ru
Королева Наталья Анатольевна
Офицеров Владимир Алексеевич
Гусев Валентин Александрович
Шоль Виктор Готлибович


Зимин К.В. Пробиотик «Моноспорин» — стимулятор гуморального звена иммунного ответа организма животных и птиц на бактериальные инфекции....................................................................................................50

БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО
Погодаев В.А., Петрухин О.Н. Морфологический состав тушек индеек нового отечественного кросса «Виктория»...........................53
Соколова Л.А., Мокшанцева И.В., Красюков Ю.Н., Юшина Ю.К. Оценка эндокринно-ферментного сырья индюков с позиции пищевой и биологической ценности..............................................57

ТЕХНОЛОГИИ. ПРОДУКТЫ. ОБОРУДОВАНИЕ

Воронцов А.Н., Босов Д.Ю., Дядичкина Л.Ф., Голдин Ю.С., Скляр А.В.О тенденциях инкубаторостроения и отечественных инкубаторах.........61

ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ

Гоноцкий В.А., Гоноцкая В.А., Олесюк С.В. Истоки современных технологий производства полуфабрикатов из мяса птицы...............65
УДК 637.521.2
ИСТОКИ СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
Гоноцкий В.А., главный научный сотрудник, д-р техн. наук
Гоноцкая В.А., старший научный сотрудник
Олесюк С.В., младший научный сотрудник
«Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности» — филиал ФГБНУ Федерального научного центра «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства» РАН (ВНИИПП)

Аннотация: В статье рассмотрены этапы исследований с целью обоснования технологий производства полу-
фабрикатов из мяса птицы — от истоков до наших дней.

Ключевые слова: мясо птицы, полуфабрикаты, биологическая ценность.
Для контактов с авторами:
Гоноцкий Василий Александрович
e-mail: vniipp-tehn@mail.ru
Гоноцкая Валентина Афанасьевна
Олесюк Сергей Владимирович
e-mail: olesukserj@mail.ru


Яичный мир. Информационное приложение.............68

Подписка.........................................................................44

 

Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук