ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ
ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (ВНИИПП) –
филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федерального научного центра
«Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства» Российской академии наук.

ЖУРНАЛ № 4 ЗА 2017

Подписаться на журнал

 Гущин В.В. Слово редактора                                                             3

События. Факты. Комментарии 

Бобылева Г.А. Татьяна Рождественская: чтобы оставаться конкуренто-

способным, нельзя останавливаться на достигнутом ..............................6

Гущин В.В. Знание — сила: птицеводы обменялись опытом в Липецке........9

Рекомендации профессионалов. Как продлить период яйценоскости?......14

В центре внимания

Давлеев А.Д. Российский рынок индейки.............................................18

Гоноцкий В.А., Красюков Ю.Н., Гоноцкая В.А. Влияние условий

хранения рубленых полуфабрикатов из мяса индейки на сохранность

эссенциальных жирных кислот .............................................................24

Беленький Ю.В., Шинкаренко Л.А., Кузватов Р.Р. Из истории

отечественного индейководства ...........................................................26

Скляр А.В. Ресурсосбережение в технологии откорма индеек

тяжелых кроссов ..................................................................................30

Марков Ю.А. Индейка от фермера ......................................................34

Кормление и содержание

Галина Ч.Р. Гадиев Р.Р. Хлорелла в рационе гусей — залог

повышения продуктивности..................................................................38

Технологии. Продукты. Оборудование

Максимов А.Ю., Кирюхин А.И., Пляшешник П.И. Проведение

НИОКР по механизации процессов коагулирования белоксодержащих

жидкостей ............................................................................................42

 Martijn Willems. Marel Poultry решает актуальные вопросы с помощью

инноваций ...........................................................................................46

Скляр А.В. Комплексная организация технологии переработки помета.......48

Козак С.С., Маковеев И.И., Догадова Н.Л., Брагин В.С. Влияние

дигидрокверцетина на увеличение сроков хранения тушек цыплят-

бройлеров ...........................................................................................52

Ветеринарная медицина

Мижевикина А.С., Лыкасова И.А., Полубояров Д.В. Исследования

измерений в кишечнике цыплят-бройлеров при применении НаБиКата

и Синбилайта .......................................................................................56

Козак С.С., Козак Ю.А., Логанин П.В. К вопросу контроля контамина-

ции листериями воздуха и оборудования на птицеперерабатывающем

предприятии ........................................................................................59

Безопасность и качество

Стефанова И.Л., Клименкова А.Ю., Федулова Л.В. Исследование

биологической ценности коагулированного зерненного яичного белка ......65

 

 

Подписка..............................................................................................45

 

 

 

Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук