ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ
ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (ВНИИПП) –
филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федерального научного центра
«Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства» Российской академии наук.

Предлагаем приобрести Атлас, подготовленный специалистами ВНИИПП

Опубликовано янв 24, 2018  | Comments (0)


Уважаемые коллеги!


Вашему вниманию предлагается «Атлас дефектов, выявляемых при переработке птицы, причины их возникновения и рекомендации по предупреждению».

В Атласе наглядно представлены более 100 разновидностей дефектов тушек птицы, выявляемых при её переработке.

Тринадцать терминов и определений дефектов тушек птицы даны в соответствии с ГОСТ Р 52469-2005. Шестнадцати дефектам даны новые термины и определения.

Разновидности дефектов разделены на три группы, как возникающие: при выращивании, при выращивании и переработке, при технологической переработке птицы.

Более 40 характерных, наиболее часто встречающихся дефектов показаны в Атласе схематично и на фото. Эти дефекты отображены на тушке цыпленка-бройлера, которые ввиду схожести происхождения могут быть использованы для оценки других видов тушек птицы.

Кроме того, в Атласе указаны причины возникновения дефектов и рекомендации по их предупреждению.

Стоимость Атласа, представляющего собой хорошо иллюстрированный альбом, объемом 66 страниц, составляет 2360 рублей.

По вопросам приобретения просьба обращаться к Маковееву Ивану Ивановичу

тел. 495-944-64-92
моб. тел.  8-916-567-63-95
e-mail: vniipp-mak@dinfo.ru


 

 

 


Комментарии (0)


Добавить комментарий